Dostlarin Ikramlari

Meyve Asuresi - Secil * Senay Camlioglu

2008-04-04T08:00:00.000-07:00

Merhaba

Uzun bir suredir dostlarimiz bizi unuttu tariflerini bizlerle
paylasmiyor diye dusunur olduk.
Gectigimiz gunlerde Yemekbiz blogunun Almanya'dan takipcisi
kuzenim Secil benimle guzel bir tarif paylasmak istedigini
soyledi telefonda.

Bende nasilsa simdi izinde Turkiye'desin,
yap resmini cek ve tarifi ile bana yolla bende
tum Yemekbiz dostlari ile paylasirim dedim.

Gectigimiz gunlerde tarif ve resim geldi.
Bende simdi sizlerle paylasiyorum.
En kisa surede bende hemen deneyecegim.

Meyva Asuresi

- 2 portakal (kup kup kes)
- 2 mandalin (kup kup kes)
- 2 elma( kup kup kes)
- 1 ayva (kup kup kes)
- 1 avuc kuru uzum
- 1 avuc pirinc
- 8-10 karanfil
- 1 avuc kuru kayisi
- 8 su bardagi su
- 2 su bardagi seker

Duduklu tencerede hepsini 5 dak. pisir.
Tencerenin buhari cikar cikmaz icine 2 portakalin suyuna 2 yemek kasigi nisastayi cirparak dok. Birkac tasim kaynat. Kaselere bosalt uzerine tarcin ve cevizle susle.

Afiyet olsun.

Tarif icin cok tesekkur ediyoruz Secil'cim.
Bir daha ki Turkiye ziyaretinde yeni tariflerle
gormek istiyoruz seni.

Zeynep Tore - Figen Karavas

Islim Kebabi - Esra Kavus

2007-07-07T01:04:00.001-07:00

Merhaba
Uzun suredir dostlarinikramlarina sizlerden yeni paylasimlar gelmeyince
yenileyemedik.
Dun Yemekbiz yahoo paylasim gurubumuzun eski uyelerinden
Esra hanim islim kebabini goruntuleyip gonderince tarifini bizlerle
burada paylasmasini rica ettim.
Esra hanim tarifini bizlere yolladi. Bizde burada sizlerle paylasiyoruz.
Tesekkurler Esra hanim.

İslim Kebabı

500 Gr Yagsız Kıyma

1 buyuk sogan

1/2 demet maydonoz

2 buyuk dılım ekmek ıcı

1 yumurta

pulbıber, karabıber, tuz, kımyon

4-5 kemer patlıcan

domates
bıber

Soganı rondodan gecırıp suzgecte suyunu ıyıce suzuyoruz kı koftemız dagılmasın.

Maydonozu ınce ınce dogruyoruz ekmek ıcını hafıf ıslatıp suzdurup ustune yumurtayı kırıyoruz.

Tercıhımıze gore baharatlandırıp koftemızı ıyıce yoguruyoruz.

Eger baktık cok kuru gıbı oluyor cok az bır kasık kadar sıvıyag eklıyoruz.

Yaklasık 10 dk kadar kı ben yogurma kabıma ata ata yoguruyorum ve sekıllendırmeye baslıyoruz.

Kemer patlıcanları alacalı olarak soymadım ama ınce ınce yarım santım kadar boyuna kesıp 1 cay bardagı sıvıyagda kızartıyoruz.

Suzulmelerı ıcın pecetenın ustune alıp koftelerıde arkalı onlu kızartıyoruz.
Patlıcan ve koftelerın yaglarının suzulmesı bıttıkten sonra,

2 patlıcan dılımını + seklınde koyarak ustune kofteyı koyup patlıcanları kapatıyoruz.

Kucuk domateslerden kestıgımız parcayı ustunede bıberı kurdanla tutturup fırın kabımıza alıyoruz.

Salcalı ıstenırse sarmısaklı suyunu hazırlayıp fırın kabımıza ekleyıp 250 derece yanı suyu yaklasık 4-5 dk kaynayana kadar fırınlayıp

servıse sunuyoruz.

Afiyet Olsun

Esra KAVUŞ.

Krem Karamel / Esra Guler

2007-02-28T14:24:00.000-08:00

Bugun sizlere Yemekbiz dostlarindan sevgili Esra'nin
yaptigi ve goruntuledigi krem karamel tarifini paylasiyoruz.
Tesekkur ederiz Esra.

Krem Karamel

Tarif

1 Kg Süt

8 kasık seker

2,5 turk fıncanı un

1 vanılya

1 kasık margarın

Margarın harıcınde butun malzemeler muhallebı kıvamında pısırılır margarını eklenır .
(muhallebısı parlak olsun dıye) ve 5 dk kadar mıkserde cırpılır.

Teflon tavada yaklasık 2 cay bardagı kadar seker azıcık su ıle karamelıze edılır ,ben
ılkınde acık renk ıkıncısınde daha koyu renkte bır karamel elde ettım.

Kaselerı ıslatıyorsunuz ve bırer kasık karamel dokup ustune muhallebınızı aktarıyorsunuz
Dolapta ıyıce soguyunca tabaklara ters cevırıp ustune sam fıstıgı ve hındıstan cevızı serptım.
mısafırlerım ve ust komsum cok begendı.

aslında muhallebısı yalancı tavuk gogsu tarıfı. yaz olunca bol bol yapıp dondurma nıyetıne yerdım.

yaparsanız eger yorumlarınızı beklerım

sevgıler

Esra.

Not Bu tarıf Izmırden Tuba Ascolak' a aıttı bende ustunde bıraz oymalar yaptım. Tesekkurler Tuba.

Yerelmasi

2006-12-12T01:19:00.000-08:00

Merhaba
Gectigimiz hafta Yemekbiz paylasim gurubumuzda yerelmasi hakkinda
epeyce emailler dolasti. Bunun uzerine sevgili Yemekbiz dostlarindan
Ayse Kaymaz denemeye karar vermis ve pisirmis evinde.
Resimleyip bize yolladi. Bizde siz dostlarimizla paylasmak
istedik. Tesekkur ederiz Ayse emeklerin icin, tesekkur ederiz Oylum
tarifi Yemekbiz dostlari ile paylastigin icin.

Tarif Oylum Ozmen'e ait.
MALZEMESİ

1-½ kg yer elması ( kazınarak kabukları soyulmuş ve uygun boyda kesilmiş.)
2-1 adet havuç (kazınmış yıkanmış ve tavla zarı gibi kesilmiş.)
3-1 baş kuru soğan veya 2/3 adet taze soğan (yemeklik olarak hazırlanmış )
4-½ kahve fincanı pirinç
5-1 çay bardağı zeytinyağı
6-bir kaç dal maydonoz
7-1 su bardağı dondurulmuş bezelye
tuz
8-3-4 küp şeker
9-½ limon suyu
10-1 tatlı kaşığı un.
11-1 kahve fincanı ılık su

HAZIRLANMASI

1. Havuçları soğanlarla birlikte sararıncaya kadar zeytinyağında kavurun.
2. Yer elmalarını ilave edip bir iki çevirin.
3. Bezelye pirinç tuz şeker koyun.Üzerine unu serpeleyip , limon ve ılık suyu ilave edin.
4. Tencerenin ağzını kapatıp çok kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Pirinçleri kontrol edin yumuşayıp yenebilecek halde iseler yemeğiniz pişmiştir.
5. Yemeğiniz soğuduktan sonra cam veya porselen bir kaba alıp üzerini maydonozla süsleyip soğuk olarak servis yapın.

ELMALI TART - Nilüfer Çağla Temiz Arslan

2006-12-01T10:32:00.000-08:00

Elmalı tart
Geçen hafta kızımla elmalı tart yaptık.

Tarif pastacı'dan:

Malzemeler:
· 2,5 su bardağı un
· 1/2 su bardağı zeytinyağı
· 30 gr tereyağı
· 3 yemek kaşığı yoğurt
· 1 çay kaşığı karbonat
· 1 çay fincanı pudra şekeri
· 4-5 adet elma(soyulup, rendelenmiş)
· 1 çay fincanı dövülmüş ceviz
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· 1 çay fincanı toz şeker

Yapılışı:

Unu bir kaba boşaltın, üzerine karbonat, pudra şekerinin yarısını, yoğurt ve yağları ekleyerek sertçe bir hamur elde edin. Hamurun üçte ikisini 26 cm'lik yağlanmış kelepçeli kalıbınızın veya tart kalıbınızın altına ve kenarlarına elinizle bastırarak yerleştirin. Elmalı harcı hazırlarken hamurları buzdolabında bekletin. Elma, şeker, tarçını elmalar pişene kadar ocakta tutun. Cevizleri de ekleyin ve ateşten alın. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Elmalı harcı dolaptan çıkardığınız kalıbın içindeki hamurun üzerine yayın. Kalan hamurla elinizle uzun şeritler yapın ve kafes şeklinde elmalı harcın üzerini kaplayın. Fırında kafes hamurların üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalan pudra şekerini serpin.

Benim notum:Sanırım ununu biraz az koydum veya kalıp büyük geldi; o yüzden hamuru süslemeye ve kalıbımın yanlarını kaplamaya yetmedi.

Çok hafif ve lezzetli (yumurtasız) bi tatlı oldu.Denemenizi öneririm.

Sevgilerimle

Çağla&Defne

Sıcak Açma - Sibel BOZ

2006-11-27T10:59:00.000-08:00

Pazar gunu kahvalti icin Umit Usta'nin Hamur isleri kitabindan acma yaptim,cok guzel oldular.Yumusaktilar ama sanki tarifde sut de olsa daha yumusak olabilirlerdi.

malzemeler
1 kilo un
1 tane 50 gr maya,kis ise 70 gr ( ben instant maya kullandim)
75 gr seker
25 gr tuz (goz karari olcmeden koydum)
70 gr sivi yag (ben zeytinyagi kullandim)
ilik su
margarin

ustu icin
2 yumurta sarisi
2 kasik sivi yag
corek otu

Unun ortasini acip icine seker,tuz,sivi yag ,maya biraz da ilik su koyulur,
ustu unla kapatilip 3-5 dk beklenir,sonra ilik su ekleyerek hamur yapilir.

Hamurdan limon buyuklugunde parcalar koparilip 4 parmak eninde 1 karis uzunlugunda acilir ustune 1 tatli kasigi kadar margarin surulur (ben daha az surdum) sonra burgu yapilip yuvarlak yapilir.

Maylanmasi icin beklenir,ustune yagli yumurta sarisi surulup corek otu serpilip ustu kizarana kadar 180 derece firinda pisirilir.

Afiyet Olsun.

Sibel Boz

Hamburger Ekmegi

2006-11-08T09:59:00.000-08:00

Yemekbiz blogun ziyaretcilerin sevgili Ayse Kaymaz bugun bizimle
hamburger ekmegi tarifini paylasti. Cok leziz ve yumusak oluyor bu ekmekler.
Zira ben yedim bu ekmeklerden. Ellerine saglik sevgili Ayse.

Malzemeler

1 su bardagi su
1 adet kucuk hamur mayasi
1 tatli kasigi seker

2 su bardagi sut ( ilik )
2 yemek kasigi tozseker
1 yemek kasigi tuz
1 su bardagi aycicek yagi
Alabildigi kadar un
1 yumurta
susam

Hazirlanisi:

1 su bardagi ilik su ile mayayi eritiyoruz once, 1 tatli kasigi seker ilave ediyoruz.
Sonra diger tum malzemeyi biraraya getiriyoruz, hamur yumusak olacak.
Sonra hamurlari kucuk toplar halinde yaglanmis tepsiye siraliyoruz.
Tepsiye dizince uzerlerine yumurta sarisi suruyoruz.
Beklemeye birakiyoruz, tepsi icinde kabarmalarini bekliyoruz.
200 C de pisiriyoruz. Uzeri kizarinca cikariyoruz.

Ayse bu ekmekleri havuclu sos ile servis yapmis.

Bizlerle paylastigin icin tesekkur ederiz Ayse.

Afiyet olsun.

Hashasli Kek - Ayse Ozarda

2006-10-29T17:03:00.000-08:00

Malzemeler

1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 su bardagi irmik
1 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi su
1 su bardagi hashas cekilmemis
4 tane yumurta
1 paket vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
3 paket kaymak
3 paket kaymak katilastirici
1 vanilya

Hazirlanisi :

Bunlarin hepsini bir araya koyup cirpiyorsunuz. Cok yumusak hamur elde ediliyor.
Kek malzemelerini karistirip firina verin, pembelesinceye kadar kizarsin orta ateste kek pissin sogusun.
2 bardak sekere 2 bucuk bardak su koyup serbet kaynatin.
15 -20 dakika kisik ateste kaynasin iyice.

3 paket kaymak
3 paket kaymak katilastirici
1 vanilya yi karistirip sogumus kekin ustune kaymagi surun,
sonra keki kesin istediginiz buyuklukte.
Kestikden sonra sogumus serbeti uzerine dokun.
Afiyet olsun.

Ayse Ozarda
Hollanda.

Su Boregi / Ozge Aran

2006-06-25T00:10:00.000-07:00

hamuru icin arkadaslar :
8 su bardagi un koydum once sonra 5 yumurta kirdim 1tatli kasigi tuz koydum ve ilik su ile bunlari ozlu bir hamur halinegetirdim...
cok iyi yogurmakgerekiyor hic putur kalmayacak.. zaten yumurta cok oldugu icin cok guzel yoguruluyor...
sonra biraz 15-20 dk kadar beklettim bu arada icini hazirladim :
ben peynir kullandim koy peyniri ama eridi gitti...bence eksimik cokelek kullanmak daha mantikli.. peynirin icine bolcaaa maydonoz koydum.. (peynirive maydonozu blander'den gecirdim)ve yine ici icin bir kaseye sivi yag koydum...
sonra hamurlar dinlendi hamurlari 12 esit parcayaboldum...
bol un ile actim uygun olan tepsi boyunda..

diger tarafta bir tencere su kaynattim icine 1 tatlikasigi tuz attim 2corbakasigida sivi yag koydum kaynar halde beklettimocakta.. diger tencereye dekocaman tencereler bunlar yada tepside olabilir soguksu koydum ama bir surubuz attim icine de...il actigim yufkayi yagladigim tepsiye hic kaynamissuiya koymadan serdim..sonra acilmis bir yufkayi aldim ve kaynar suya koydum1-2 dakika hasladim vealdim hemen soguk suya koydum ama soguk olan suda pekbekletmememizgerekiyor hemen aldim suyunu suzdum ve tepsiyeyaydim.. yufkalar biraz yirtildi ama olsun boregin icinde belli olmuyormus..sikarken falan yirtildi:) tek tek yufkalari boyle hasladim bir kata sivi yag gezdirdim bir kata bolcaaaa peynirli mazlemeden koydum..

ben 2 yufkada bir malzeme koydum ama tarifte tek katmalzeme diyordu...istege bagli..son yufkayida haslamadan tepsinin en ustune serdim..uzerini de sivi yag ile yagladim.. guzellll kizarincaaldim firindan...yufkalar zaten pismis gibi oluyor yumurtadan dolayihaslaninca... ustukizarinca alirsiniz firindan...zor degil eger hamur acmaya eliniz yatkin ise coookkolay bir borek aslindaama zaman aliyor cokkolay gelsin..

sevgiler
ozge / istanbul

KIZIL KRALİÇE -OYLUM ÖZMEN

2006-06-19T12:00:00.000-07:00

KIZIL KRALİÇE
(yada kırmızı şifon kek)

Aslında bu adı ben uydurdum.Biraz iddialı oldu.Gerçek adı Peppermint Chiffon Cake.
Ama kek için nane esansı bulamadım.Nane yağı vardı ancak onu kullanmaya cesaret edemedim. İçinde nane olmayınca da bu adı kullanmak anlamsız olurdu doğrusu.
Kokusu ve tadı çok acılık verir diye nane yağı kullanmaya cesaret edemedim.
Ama ne olursa olsun denemeye kafaya takmıştım.Aşağıda tam tarifini veriyorum.
Tam sunumluk bir kek..

Görüntüsü çok hoş oldu.Tarifi http://www.allrecipes.com/ adresinden aldım.
Tarifteki kup ölçülerini birebir uyguladım.Yani su bardağı değil cup olarak hesaplanacaklar.

İÇİNDEKİLER

2 ½ cup un (sade kek un kullanabilirsiniz)
1 1/2 cup toz şeker
3 tatlı kaşığı kabartma tozu(yaklaşık bir paket oluyor.eğer sade kek un kullanmayı tercih ederseniz kabartma tozu kullanmanıza gerek yok)
1 tutam tuz
½ cup sıvı yağ
7 yumurta (mutlaka oda sıcaklığında olmalı aksi takdirde köpük yapamazsınız)
½ cup su
½ tatlı kaşığı krem tartar
½ tatlı kaşığı vanilya esansı
1 ½ tatlı kaşığı nane esansı (ben kullanmadım.eğer bulabilseydim asla affetmez kullanırdım)
çok az kırmızı gıda boyası (yada canınız ne renk isterse ama o zaman kızıl kraliçe olmaz da yeşil kraliçe falan olur herhalde)

HAZIRLANMASI

· Fırını 165 dereceye ısıtın.

· Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın

· Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu hep birlikte derin ve geniş bir kabın içine eleyin.
Bu karışımın ortasına açacağınız boşluğa yağ, yumurta sarıları,su,nane ve vanilya esanslarını koyup mikserle düşük ayarda 1 dakika karıştırın.

· Yumurta aklarını krem tartar la birlikte iyice katı bir kıvam alıncaya kadar çırpın. (eğer yumurtalar oda sıcaklığında değiseler katılaşmaz ve sulu kıvamda kalırlar) yavaşca yumurta aklarını diğer kek hamuruyla karıştırın.kek hamurunun 1/3 ünü ayırıp geri kalanını kek kalıbına dökün.kalan kek hamurunu kırmızı gıda boyası ile renklendirin ve fazla karıştırmadan kek hamurunun ortasın çizgi şeklinde dökün.bir bıçak veya spatül ile hafifçe karıştırın, dalga efekti yaratın.

· Kızdırılmış fırında 55 dakika pişirin.sonra fırın ısısını 175 dereceye artırın ve 15 dakika kadar yada kontrol edin tam pişinceye kadar tekrar pişirin.

· Fırından alın ve kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın.

· 1 paket pudra şekerini(100 gr dan az) ılık (sıcağa yakın) 2-3 yemek kaşık sütle çırpın, bir tatlı kaşığı tereyağı yada margarini eritip ilave edin, çay kaşığını ucuyla kırmızı gıda boyasını bu karışıma ekleyip iyice pürüzsüz olmasını sağlayacak kadar çırpın.

· Kalıptan çıkarttığımız kekin üzerine dökün.bu tarifte birden fazla gıda boyası kullanabilir ve çok hoş efektler elde edebilirsiniz.Ben süsleme aşamasında oğlumu artık zaptedemediğimden açıkçası çok uğraşamadım ve görüntüsü istediğim gibi olmadı.Aslında şöyle güzel bir ebru deseni yapayım diyordum..Ama olmadı artık bir dahaki sefere.

Not : Normalde şifon kekler başaşağı çevrilip soğutulur.ancak benim tarifi aldığım sitede bu not yoktu. Bu nedenle kalıbın içinde kendi halinde soğumaya bıraktım.Eğer fırınınızda ısı ayarlamayla ilgili bir problem varsa bu yöntemi deneyebilirsiniz.Birde ben ortası delik kabım dolu (o sırada bir başka kekte yaptığımdan) olduğundan o kalıbımı kullanamadım ama sanki ortası delik kalıpla daha iyi sanuç elde edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN
OYLUM ÖZMEN

Çilekli Yaz Tatlısı - Özlem Örs

2006-06-18T04:03:00.000-07:00

ÇİLEKLİ YAZ TATLISI-
1 KG SÜT-
1 SU BARDAĞI ŞEKER-
3 TÜRK KAHVESİ FİNCANI UN (AMA DOLU DOLU OLMASIN - UN KOKAR SONRA)-
1 VANİLYABU KARIŞIMI BİLDİĞİMİZ MUHALLEBİ GİBİ YAPIP, KAYNAMASINA YAKIN ;-
1/4 PAKET MARGARİN
MİKSERLE BİR SÜRE ÇIRPABİLİRSİNİZ SOĞUMASI İÇİN (AMA BENİM HİÇ VAKTİM OLMUYOR )ISLATILMIŞ RESİMDEKİ GİBİ BİR TEPSİYE DÖKÜP SOĞUMASINI BEKLİYORUM. O SIRADA ÇİLEKLERİ KÜÇÜKSE BÖLMEDEN,BÜYÜKSE İKİYE BÖLEREK HAZIRLIYORUM. SOĞUMUŞ PUDİNGİN ÜSTÜNE İSTEDİĞİNİZ BİÇİMDE SIRALAYABİLİRSİNİZ.DR.OETKER'İN İKİ PAKET ÇİLEKLİ JÖLESİNİ TARİFTEKİ GİBİ HAZIRLIYORUM.YANİ 5 ÇAY BARDAĞI SICAK SUDA JÖLEYİ ERİTİP, SONRA 5 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU İLAVE EDİYORUM...JÖLEYİ MEYVE DİZİLMİŞ TEPSİMİZE DÖKÜP BUZDOLABINDA BEKLETİYORUM. AMA TAM BU NOKTADA BİR PÜF NOKTASI VERMELİYİM. JÖLEYİ KAŞIK YARDIMI İLE HAFİF HAFİF DÖKÜP MEYVELERİN HAREKET ETMEYECEĞİ NOKTAYA KADAR KOYUP ÖNCE BUZDOLABINDA BİR 15-20 DAKİKA BEKLETİYORUM Kİ MEYVELERİ JÖLE TUTSUN VE HAREKET ETMESİNLER. SONRA KALAN JÖLEYİ YİNE KAŞIK YARDIMI İLE İLAVE EDERSİNİZ.
HEPİNİZE AĞIZ TADI OLAN GÜNLER DİLERİM..... SEVGİLERRRR

Iclı Kofte - Cıgdem Eryener

2006-06-07T04:50:00.000-07:00

Merhaba
Bugun Dostların Ikramında sevgılı Cıgdem Eryener´ ın Iclı Kofte tarıfını sızlerle paylasıyoruz.
Cıgdem ellerıne saglık, paylastıgın ıcın cok tesekkur edıyoruz sana.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
İçli köfteyi hep sevmiş ama bir türlü de denemeye cesaret edememişimdir.birde malum kilo problemi olunca yemektende kaçınır oldum son zamanlarda.sonra esti aklıma ,tüm cesaretimle girdim mutfağa ve kendime göre malzemeyi uyarlayıp nispeten kolesterolü daha düşük,hafif ve kolay bir içli köfte denemesi yaptım.bire bir yöresel tariflere uymuyor.rahmetli anneannemin yada teyzelerimin içli köfteleri kadar nefis de değiller ama yinede bize göre sonuç mükemmel.umarım deneyen herkez memnun kalırJ

İçli köfte
Önce içini hazırlayalım daha sonra iç soğurken köftenin dışını yaparız,

İçinin yapılışı :

1-250 gr dana kıyma
2-3 yada 4 orta boy soğan
3-1,5 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
4-iki çorba kaşığı kadar kıyılmış maydanoz
5- karabiber,tuz
kıymayı az zeytinyağında kavurup üzerine küçük doğranmış soğanları ilave edin.soğanlar pembeleşice ocağı kapatıp bu malzemeyi bir kaba alın(ki içine ilave edeceğimiz diğer malzemeler ısıdan etkilenmesin ve içimiz çabuk soğusun)ceviz maydanoz tuz ve biberini ilave edin.

Dışının yapılışı:

1-bir su bardağı köftelik ince bulgur
2-bir su bardağı un
3-100 gr dana kıyma
4- bir çorba kaşığı domates+biber salçası karışımı
5-bir çay kaşığı karabiber
6- bir çay kaşığı kimyon
7-bir çay kaşığı tuz

köftelik bulgurumuzu yıkayıp üzerine tüm malzemeyi ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.yoğururken de azar azar su ilave edelim.yumuşak parlak görünümlü bir hamur elde edinceye dek yoğuralım.hamurun olduğunu anlamak için elimize bir parça hamur alıp baş parmağımızla bastıralım.kenarlarında çatlaklar oluşuyorsa biraz daha su ilave edip yoğurmak gerekir.hamur gereğinden fazla yumuşaksa (ki o zaman aldığı şekli hemen kaybedip eğrilir.) üzerini örtüp biraz dinlendirelim bu arada şişen bulgur fazla suyu emerek hamuru forma sokar.

Hamur olduğu zaman 5dk dinlendirin.sonra elinizi ıslatarak hamurunuzdan cevizden az irice parçalar koparın ,koparttığınız hamuru sol avucunuzun içine alıp sag elinizin işaret ve orta parmaklarınız yardımı ile bu hamurda bir delik açın.sol avcunuzu ve sağ elinizi çevirerek hamura içi koyabilmemiz için dolmalık biber formu verin.hamuru mümkün olduğu kadar ince açmalısınız.daha sonra içine bir çorba kaşığı kadar iç malzemeden koyup poğaça kapatır gibi kapatıp yuvarlak pürüzsüz olması için elimizde hafif döndürelim.yaptığımız her içli köfteyi kontrol edelim herhangi bir yerinde delik yada ayrık yer olmamalı.varsa elimizi ıslatarak kapatalım.

Tüm hamur veya iç bitene kadar böyle devam edelim.bu malzemeyle 24-26 tane içli köfte çıkıyor.tüm köftelerin yapım aşaması bittiği zaman 15 dk.kadar dinlendirelim.daha sonra bir tencere ile yarısı dolu olacak kadar tuzlu su kaynatıp köfteleri bir kevgir yardımı ile dikkatlice kaynar suya bırakalım.su tekrar kaynamaya başlayınca 5 dk daha bekleyip köfteleri yine kevgir yardımı ile sularını süzerek bir servis tabağına alalım.

Antalyadan sevgiler

Çiğdem Eryener

Peynirli Borek

2006-05-26T02:35:00.000-07:00

Merhaba
Bu tarifimiz Hollanda'da yasayan Yemekbiz
dostu sevgili Ayse O. tarafindan bize ulasti.
Kendisi hamur islerinde oldukca becerikli.
Nasil yaptigini size kendi aktarimi ile
ulastiriyoruz buradan.

1 kilo un
1 bardak sivi yag
1 bardak sut
eger gerekiyorsa birazda su
hamuru yumusak olacak
Ici:
Bol sogan dogradim, kavurdum, soganlar pembelesti biraz pul biber, biraz kirmizi toz biber ekledim karistirdim, sonra maydonoz ilave ettim. Az soguyunca peynirini de ilave ettim
ayri bir kapda bir bardak sut birkac kasik yogurt bir sise maden suyu 3 tane yumurta bunlarin hepsini cirptim.
Borek hamurlarini ince ince actim her hamurun arasina bir iki kasik sivi karisimdan gezdirdim
ben 3 yufka dizdikten sonra peynir koydum, 3 yufka daha yine peynir karisimi yani 9 tane yufka actim her3 yufkada ic koydum herkes arzuya gore ayarlasin boregin kalinligini , sonra uzerine sosu doktum biraz beklettim.
2 tepsi cikar bu tariften sonrada firina verdim kizardi , servise hazir hale geldi.
Isterseniz duz olarak tepsiye yapin, ya da kucuk kol boregi gibi yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Ayse O.
Hollanda

Karnabahar Kizartmasi - Nur Seydak

2006-05-23T13:14:00.000-07:00

Bu akşam bizde yılın son karnabahar kızartması vardı. Küçük kızımla birlikte ortaklaşa hazırladığımız çok lezzetli bir yemek. Orta irilikte bir karnabarı buharlı pişiricide 12 dk haşlayıp, hemen içi bolca buzlu su dolu geniş bir kaba alıyor ve haşlanmasını durduruyorum. Bu arada kızım kızartma sosunu hazırlıyor;
1 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı soya sosu
-kırmızı toz biber
-1 şişe maden sodası (eğer karnabahar iriyse 2 şişe maden suyu)
ve oldukça koyu kıvamda olacak kadar un ekleyerek hepsini çırpıyor.
Karnabaharı buladığınızda sos üzerinden akmamalı (krep hamurundan biraz daha koyu ama çok koyu olmamalı.. o zaman da yağ çeker)
Sos hamurunu, karnabahar haşlanana kadar, bekletiyoruz.
Daha sonra sosa buladığımız karnabaharları kızgın yağda nar gibi kızartıyoruz.
Her bir aile bireyi için ayrı kaselere koyduğumuz sarmısaklı yoğurda
bulayarak yiyoruz. Çümkü biz çıtır çıtır seviyoruz..üzerine yoğurt gezdirilip servis yapılınca yumuşuyor da:)
NUR SEYDAK

Pudingli Kolay Pasta - Ozlem Acikgoz

2006-03-03T02:31:00.000-08:00

Ekte yine Sofra dergisinden yapmis oldugum bir tatlinin resimleri var.
Simdi tarifini veriyorum.
Pudingli kolay pasta
Malzemeler
1 kakaolu puding 1 vanilyali puding 6 su bardagi süt 1 kutu petit beurre bisküvi 150 gr findik ici 1 corba kasigi kakao
Yapilisi
Önce 3 su bardagi süt ile kakaolu pudingi yapin ve dikdörtgen bir kaliba dökün. Kenarda sogumaya birakin. Bisküvileri ve findiklari birlikte robottan gecirin ve yarisini kakaolu pudingin üstüne dökün. Daha sonra vanilyaliyi geri kalan sütle pisirin onu da kakaolu pudingin üstüne dökün. Sogumasini bekleyin. Kalan bisküvili findikli karisima 1 corba kasigi toz kakaoyu karistirip vanilyali pudingin üstüne dökün. Böylece katman katman bir pasta yapmis oldunuz. Hem pratik hem de lezzetli.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle, Ozlem

Yeni Yil Pastasi - Aylin Koseoglu

2006-02-15T13:17:00.000-08:00

Bu ,yilbasi icin hazirladigim bir pasta.
Alti bildiginiz pandispanya.Kelepceki kek kalibina ince
bir kat kek yerlestirdim, biraz recel surdugum kedi dillerini
etrafina dizdim.Icine ben kendim koyu kivamli cikolatali
muhallebi yapip kirilmis biskuvilerle karistirdim.

(500 ml sut+2 corba kasigi un+1 corba kasigi misir nisastasi+
1 yumurta +2 corba k kakao+1 bardaga yakin seker+2kasik tereyag)

Isteyen kakaolu hazir puding de kullanabilir, tariften 1/2 brdk
az sut kullanmak sartiyla
Kesilirken dagilmasin diye biskuvileri kirip koyduktan sonra
bir paket tart joleyi tarifine gore hazirlayip ilave ettim ve
tum karisimi kedi dillerinin icine kasikla guzelce
bastirarak yaydim.En son ustunun puruzsuz gozukmesi icin de
1 paket bitter cikolatayi 2 kasik sivi kremada erittikten sonra
ustune doktum, dogru buzdolabina ..
Ertesi gun ikram edilirse pasta daha bir oturmus olur.
Afiyet olsun..
Aylin Koseoglu

Kestane Şekerli ve Fındık Krokanlı Cheescake - YELDA ÇETİNER

2006-02-03T11:39:00.000-08:00

Birkaç denemeden sonra en çok beğenilen tarifi yolluyorum arkadaşlar.
Ben hazır kestane püresi ve şekeri kullandım.
Arzu eden kendi kestane püresini hazırlayabilir, ama çalışan bir hanım olarak bu pratik yöntemi seçiyorum.

Malzemeler
o 1,5 paket yulaflı bisküvi
o 75 gr. erimiş margarin
o 1 portakalın suyu ve rendesi
o 1 paket pınar labne
o 1 paket pınar beyaz
o 1 yemek kaşığı un
o 3 yumurta
o yarım bardak şeker
o 1 vanilya
o Bir kavanoz kestane püresinin yarısı
o 1 küçük kutu kestane şekeri

Krokan için:
o yarım bardak şeker
o 2 avuç fındık

Yapılışı
1. Bisküviler un haline gelir
2. Erimiş margarinle ve portakal suyuyla karıştırılır ve rendesi de eklenip karıştırılır
3. Ben kare borcama yaptım bu kez
4. Varsa kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz
5. Kalıba karışımı iyice bastırın
6. Üzerine kestane püresini düzgünce yayın
7. Bir yanda peynirleri,şekeri,yumurtaları,unu ve vanilyayı iyice çırpın ve bisküvilerin üzerine dökün
8. 150 derece fırında 1 saat pişirin
9. Krokan için tavada şekeri eritin karamel rengi alınca fındıkları ekleyin ve soğuması için folyo kağıda dökün
10. Soğuyunca kağıttan çıkarıp havanda dövün
11. Cheecake'i bir gece buzdolabında dinlendirin
12. Ertesi gün sade tart jölesini üzerinde tarif edildiği gibi hazırlayıp soğutun
13. Cheescake'in her porsiyonunun üzerine bir adet kestane şekerini yerleştirin
14. Tart jölesini fırçayla cheescake'in üzerine sürün
15. Veya kaşıkla hafifçe yayın
16. Kenarlarını dövülmüş krokanla süsleyin

Afiyet olsun
Yelda Çetiner

Aglayan Pasta - Ozlem Acikgoz

2006-01-26T20:08:00.000-08:00

Sofra dergisinden denedigim bir pastanin tarifi:

AGLAYAN PASTA

Malzemeler
4 adet yumurta
3 kahve fincani toz seker
3 kahve fincani un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi süt

Üzeri icin
1 paket toz krem santi
1 su bardagi süt

Kakao sos icin
2 su bardagi su
2 su bardagi tozseker
3 corba kasigi kakao
1 corba kasigi un

Yapilisi

Yumurta ve toz sekeri mikserle cirpin. Vanilya ve kabartma
tozunu ekleyip, tahtakasikla azar azar un ilave edilerek karistirin.
Yaglanmis kaliba yayin. 170 derecefirinda 30-35 dadika pisirin.
Kendi kendine sogumasi icin kenara alin. Soguduktansonra üzerine
1 su bardagi sütü gezdirin. Baska bir kapta toz krem santi ile sütü
mikserleyin. Krem santiyi kekin üzerine yayin.
Kakao sos icin su, tozseker, kakao veunu bir tencereye alin.
Devamli karistirarak pisirin. Ara sira karitirarak sogutun.Soguyan
kakao sosu krem santinin üzerine yayin. Üzerini hindistancevizi ile
süsleyin.Buzdolabinda 1-2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapin.

not: Tarifte kakao sos icin verilen su ölcüsü biraz fazla geldi, bu nedenle
ben sosu kivamli hale getirebilmek icin kisik ateste bayagi bi tuttum.
Denemenizi tavsiye ederim hem görüntüsü güzel hem de hafif bir pasta.
Bu arada resimden de anlasilacagi üzere esim bana haber vermeden
daha fotografini cekemeden bir dilim calmis:))

Sevgilerimle
Ozlem Acikgoz

Pırasalı ve Mantarlı Kiş -ÇİĞDEM ERYENER

2006-01-23T11:59:00.000-08:00

Pırasalı ve Mantarlı Kiş

Kiş hamuru için malzeme

o 200 gr un
o 100 gr oda ısısında tereyağ
o yarım çay kaşığı tuz
o yarım çay bardağı kadar soğuk su

Yapılışı

1. Un,tuz ve küçük küpler halinde doğradığım yağları bulgur görüntüsü alana kadar parmak uçlarımla ufaladım.
2. Daha sonra buzdolabında soğuttuğum yarım çay bardağına yakın suyu ilave edip hamur haline getirdim.(bu aşamada su miktarını siz ayarlıyorsunuz.eğer döktüğünüz su fazla gelirse çok az un ilavesi yapabilirsiniz).
3. Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabına koydum.
4. Kişin üzerine dökülecek karışımı hazırlarken hamurum da dolapta içini çekip toparladı.

Üzeri için

o 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
o 2 iri pırasa
o 350 gr mantar
o 1 su bardağı kaşar veya tulum rendesi
o 1 su bardağı süt
o 1 çorba kaşığı tepeleme un

Yapılışı

1. Pırasa ve mantarları yarım cm kadar kalınlıkta dilimledim ve tercihen derince bir tavada(vog tavası gibi) önce pırasaları soteledim.
2. Pırasalar pişince mantarları ilave edip saldıkları suyu tekrar çekinceye kadar bekleyip ocağı kapattım.
3. Ayrı bir kapta önce yumurtayla sütü çırptım sonra rende peynirimi ilave edip sebze sotemle karıştırdım.
4. Kiş hamurumu dolaptan çıkardım ve kelepçeli (veya aşağı yukarı o büyüklükteki herhangi bir tart kalıbına)kalıbımın tabanına elimle eşit kalınlıkta yaydım.
5. Kenarlarından 2 cm yükseklikte yukarı doğru yükselttim.
6. Üzerine sebzeli karışımı boşaltıp 180’ lik ısıdaki fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
7. Ilınınca tabaklara servis yaptım.

Afiyet şeker olsun:)
Çiğdem Eryener

Not: Yandaki fotoğrafı Çiğdemin oğlu çekmiş.:)

Cikolatalı -Fıstık Ezmeli Kurabiye - İdil AZİZOĞLU

2006-01-03T10:11:00.000-08:00

Herkese merhaba ve tekrar mutlu yillar,

Bir sure once oglumun oyun grubunda ki arkadaslari ve anne-babalari icin yaptigim kurabiyeleri paylasmak istedim sizinle.

Iyi ki bu grup var, yoksa ben nereden bulacakdim boyle guzel tarifleri ?

Iyi haftalar olsun

Idil

CIKOLATALI-FISTIK EZMELI KURABIYE

o 1/2 bardak bitkisel yag (crisco shortening) yada margarin
o 1/2 bardak fistik ezmesi (peanut butter)
o 1/2 bardak kahverengi seker
o 1/3 bardak tozseker
o 1 yumurta
o 1 tatli kasigi toz vanilya
o 1 bardak+ 2 yemek kasigi un
o 1 ,5 cay kasigi karbonat (kabartma tozu degil)
o 1 bardak damla cikolata, ikiye ayirin
o 1/2 çay kaşıgı tuz

1. Oda isisindaki yag ve fistik ezmesini genis bir kapta krema gibi olana dek cirpin.
2. Sekerleri ekleyip iyice karisana kadar cirpin. yumurtayida ekleyip cirpmaya devam edin.
3. Un, karbonat, tuz ve vanilyayi birlikte eleyip ilave edin.
4. Dusuk hizda hamur olana kadar karistirin.
5. Hamuru ikiye ayirin.
6. Çikolata damlalarinin (yada parcalanmis cikolatada olabilir) 1/3 bardagini mikrodalgada eritin, yada ocakta dusuk isida.
7. Ikiye ayirdiginiz hamurun birine tahta kasikla yedirin. 1/3 bardak cikolata damlasini da yine icine ilave edip karistirin.
8. Diger yarisina da kalan 1/3 bardak cikolata damlalarini ilave edin.
9. Her iki hamurdan birer tatli kasigi alip elinizde birlestirerek yuvarlak hale getirin.
10. Yaglanmamis tepsiye aralikli olarak dizin.
11. Onceden isitilmis 350F (175C) dereceli firinda yaklasik 10-12 dakika hafifce kizarana kadar pisirin.
12. Neredeyse sertlesecek hale gelecek ama hala yumusak olacaktir.
13. Firindan alip tepside 2 dakika beklettikten sonra tepsiden alip sogumaya birakin.

Afiyet olsun,
İdil Azizoğlu

Portakallı Rom'lu Cheesecake -Deniz GÜNEY

2006-01-01T10:51:00.000-08:00

Portakallı Rom'lu Cheesecake

Taban Malzemeleri:
3 cup graham cracker crumbs(sade veya orta sekerli bisküvi kırığı)
1 avuç çekilmiş ceviz
6 yemek kasığı kadar eritilip ılıtılmış tereyag veya margarin
2 yemek kasığı tarçın

Bu malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
Kelepçeli kalıba dokuyoruz.
Çelik cezvenin poposuyla sertçe vurarak yayıyoruz, kenarları da biraz yükseltiyoruz.
Ardından buzdolabına koyuyoruz.

Kalıp dolapta beklerken ;

2 paket (500gr.) Philadelphia krem peynir(buradaki paketler 250 gr'lik)Oda sıcaklığında
500 ml(yaklaşık 500 gr) sour cream-Türkiye’deki arkadaşlar yoğurt' ta kullanabilirler.
1/2 cup bal (125 ml)
1/2 cup toz seker
2 yemek kasığı limonlu toz puding(pişirilmemiş halde)
1 yemek kasığı dolusu rom aroması
4 yumurta
Bir bütün portakalın kabuğunun rendesi

1. Öncelikle fırınınızı 160-165 dereceye ayarlayın isinsin.
2. Krem peynir, soru cream(veya yogurt), toz seker, bal,toz puding ve rom aromasını mikserle orta hızda iyice karıştırın.
3. Mikseri kapatmadan düşük hiza getirip, yumurtaları birer birer kırıp, kırdığınız her yumurtayı karışıma yedirinceye kadar(yani cok fazla sure değil) çırpmaya devam edin.
4. Çok fazla çırparsanız kek kabarmaz.
5. Sonra mikseri çıkarın portakal rendesini ilave edip ıspatula ile karıştırın.
6. Ve bu karışımı dolaptan aldığınız kelepçeli kalıptaki tabanın üzerine dokun.
7. Hiç bekletmeden fırına verin 1 saat pişirin.
8. Kekin ortasına kurdan soktuğunuzda peynir veya yoğurt bulaşık halde gelmemeli kurdan..
9. Fırından alınca oda sıcaklığında soğutun.
10. Kelepçeli kalıbın etrafında bir soğuk bıçağı dolandırıp kekin kalıptan ayrılmasını sağlayın ve daha sonra kalıptan çıkarın.
11. Yaklaşık iki saat veya servis saatine kadar buzdolabında dinlendirin.
12. Servis yapacağınız zaman,yarim su bardağı bal'i bir damla limonla birlikte çatalla çırpın.
13. Kekin üzerine dokun.Ve zari alinmiş taze portakalla süsleyin.Etrafına dilerseniz çekilmiş ceviz yayın.

*Siz dilerseniz bu kekin karışımına çikolatalı toz puding ekleyebilirsiniz.Ben gelecek misafirimin çikolataya alerjisi olduğu için koyamadım, yerine limonlu puding kullandım.

*Ayrıca taban malzemesini ben 3 olcu yaptım.Çünkü bu kekleri çok alçak sevmiyorum siz dilerseniz bir olcu yapabilirsiniz.

Sevgiyle,
Deniz Güney

Somonlu Tart - NURAY CADUFF

2005-12-21T02:40:00.000-08:00

Somonlu Tart

o Malzemeler
100 ml su
175 gr. un
yarım paket yaş maya (kuruda kullanılabilir)
tuz
1 yemek kaşığı zeytin yağ

o üstüne;

150 gr. Çiğ krema
Yarım paket dere oto doğranmış
tuz, karabiber
200 gr somon balığı (küçük parçalar halinde) serpiştir

o Yapılışı
1. Tüm malzemeleri yoğurun
2. 28 cm. çapında kalıba çok hafif kenar yaparak yerleştirin
3. Üstü için somonlar hariç malzemeleri karıştırın
4. Hamurun üzerine malzemeyi yayın
5. En üste somonları serpiştirin
6. Fırının orta gözünde 180-200 C de 15 dakika pişirin

ve afiyet olsun.....
Nuray CADUFF

Kuru Patlıcan Yemeği -Nurcan Filiz ÇELİK

2005-12-08T06:28:00.000-08:00

Yazlıkta kuruttuğumuz patlıcanlardan yemek yaptım hafta sonu harika oldu.
Ben zaten kuru patlıcan biber dolmasına da bayılırım .
Tarif asagida deneyin derim ...

Malzemeler
200 gr kadar kuru patlıcan
100gr kurutulmuş domates
5-6 kurutulmuş biber
150gr kuşbaşı et(önceden haşlanmış)
yarim cay bardağı iri bulgur
1 tatlı kasığı nar eksisi
1 büyük soğan
tuz sıvı yağ

Yapılışı
· Önce domates biber ve patlıcani sıcak suda hafif yumuşayıncaya kadar haşladım suyunu süzdüm
· Tencereye soğanları piyazlık doğradım. hafif sararınca salçasını ekledim.
· Sonra suyunu süzdüğüm malzemesini ekleyip suyunu koydum.
· Kaynamaya başlayınca bulguru ve etini ekleyip kısık ateşte pişirdim
· En son nar eksisini ekleyip altını kapattım

Harika bir lezzet oldu.Tazesine hiç benzemiyor tadı
Resimleri Ahmet Furkan'in ben cekicem diye inatlaşmasıyla uğraşarak çektiğimden pek güzel olmadılar, hatta tabağı zor kurtardım elinden :))
Ama yemek resmi çekme isi hoşuma gitti inşallah bundan sonrakileri daha iyi çekerim

Afiyet olsun
Nurcan FILIZ CELIK

Elmali Pay (Deep Dish Apple Pie) Özlem Tansug

2005-11-27T10:08:00.000-08:00

The Essential Dessert Cookbook adlı kitaptan alıp yapmıştım bu Pay ı..
Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:
2 bardak un
125 gram minik dogranmis tereyagi(soguk)
2 kasik seker
2 yumurta
1-2 kasik sut

Elmali harc icin:
8 buyuk elma (soyulmus, cekirdekleri cikarilmis ve kalinca dilimlenmis)
1 limonun kalinca soyulmus kabugu
6 adet karanfil
1 cubuk tarcin
yarim bardak seker

20 cm.’lik yuvarlak kelepceli kalibi yaglayin. Icıne yagli kagit serin, kagidi yaglayip unlayin. Fazla unu silkeleyin.
Unu eleyin, icine yagi ekleyip, ekmek kirigi halini alincaya kadar parmak uclarinizla karistirin.
Sekeri, 1 yumurtayi ve sutun tamamina yakinini ekleyin ve bir bicak yardimiyla karisim butunlesinceye kadar karistirin.
Gerekirse biraz daha sut ekleyin. Hafifce unlanmis bir yuzeyde hamuru toparlayin. 3/2’sini iki yagli kagit arasinda kalibin dibini ve yanlarini kaplayacak sekilde acin.
Kaliba yerlestirin. Kalan hamuru kalibin ustunu kaplayacak sekilde acin ve hamurlari buzdolabinda 20 dakika sogutun.

Elmalar, limon kabugu, tarcin ve karanfili 2 bardak su ile buyuk bir tencerede ustu kapali olarak yumusayincaya kadar haslayin.
Atesten alin, suzun ve sogutun.
Limon kabugu, karanfiller ve tarcin cubugunu cikartin.
Firini 180 dereceye ayarlayin.
Elmali hacri kaliba dokun. Ustunu diger hamurla kapatin.
Bir yumrtayi hafifce cirpip elmali payin ustune surun ve acik kenarlari yumurta yardimiyla birlestirin.
Catalla birkac yerinden delik acin.
50 dakika pisirin. Kaliptan cikarmadan once 10 dakika bekleyin,

Afiyet olsun,
Özlem Tansug

Baklava Yapmak Cocuk Isi :)) Poyraz Senel'den

2005-11-25T18:00:00.000-08:00

Merhaba
Baklava yapmak cocuk isi diyen sevgili Poyraz tam 8 yasinda...
Cok guzel baklava yapiyor, bizlerin ozel gunlerinde
baklavalarimiz hep Poyraz tarafindan hazirlaniyor, buyuk bir
sabir ve titizlikle, dun yine baklava yapmis onlara konuk
gittigimizde, benim baklavami neden web sayfasinda yayinlamiyorsun
Zeynep teyze deyince, haklisin dedim. Bugun sevgili Poyraz'in
baklavasinin resmini ve tarifini sizlerle paylasmak istedim.
Tesekkuler Poyraz. Ellerine saglik.

Malzemelerimiz:

1 paket filo yufka
3 parca tereyag ( 115gr x 3- erimis olacak)
1 1/2 kap antep fistigi ( dovulmus)

Surup icin:
2.5 bardak seker
2.5 bardak su
yarim limon suyu

Poyraz nasil yaptigini soyle anlatti.

Once cam tepsiyi yaglamis, sonra filo yufkalardan birini tepsiye
yaymis, uzerine firca ile erimis tereyag surmus, sonra ikinci filo
yufkayi koymus, yine yag surmus, yufkalarin yarisina kadar ayni
islemi devam ettirmis, tam ortasina antep fistiklarini yerlestirmis,
sonra kalan filo yufkalara da ayni islemi uygulamis. Hepsi bitincede
kimisini kare, kimisini ucgen kesmis. Butun bu islemler gercekten
Poyraz tarafindan yapiliyor, evde kimseden yardim istemiyor,
firini annesi ayarliyor sadece. Uzeri kizarincada cikarip daha onceden
hazirladigi surubu uzerine dokuyor. Sonra bizlere ikram ediyor.
Inanilmaz leziz oluyor Poyraz'in baklavasi, begendigimizi soyleyincede
hosuna gidiyor, cocuk isi baklava yapmak diyor:))

Eline Saglik yeniden...