Islim Kebabi - Esra Kavus
MerhabaUzun suredir dostlarinikramlarina sizlerden yeni paylasimlar gelmeyince
yenileyemedik.
Dun Yemekbiz yahoo paylasim gurubumuzun eski uyelerinden
Esra hanim islim kebabini goruntuleyip gonderince tarifini bizlerle
burada paylasmasini rica ettim.
Esra hanim tarifini bizlere yolladi. Bizde burada sizlerle paylasiyoruz.
Tesekkurler Esra hanim.
İslim Kebabı
500 Gr Yagsız Kıyma
1 buyuk sogan
1/2 demet maydonoz
2 buyuk dılım ekmek ıcı
1 yumurta
pulbıber, karabıber, tuz, kımyon
4-5 kemer patlıcan
domates
bıber
bıber
Soganı rondodan gecırıp suzgecte suyunu ıyıce suzuyoruz kı koftemız dagılmasın.
Maydonozu ınce ınce dogruyoruz ekmek ıcını hafıf ıslatıp suzdurup ustune yumurtayı kırıyoruz.
Tercıhımıze gore baharatlandırıp koftemızı ıyıce yoguruyoruz.
Eger baktık cok kuru gıbı oluyor cok az bır kasık kadar sıvıyag eklıyoruz.
Yaklasık 10 dk kadar kı ben yogurma kabıma ata ata yoguruyorum ve sekıllendırmeye baslıyoruz.
Kemer patlıcanları alacalı olarak soymadım ama ınce ınce yarım santım kadar boyuna kesıp 1 cay bardagı sıvıyagda kızartıyoruz.
Suzulmelerı ıcın pecetenın ustune alıp koftelerıde arkalı onlu kızartıyoruz.
Patlıcan ve koftelerın yaglarının suzulmesı bıttıkten sonra,
Patlıcan ve koftelerın yaglarının suzulmesı bıttıkten sonra,
2 patlıcan dılımını + seklınde koyarak ustune kofteyı koyup patlıcanları kapatıyoruz.
Kucuk domateslerden kestıgımız parcayı ustunede bıberı kurdanla tutturup fırın kabımıza alıyoruz.
Salcalı ıstenırse sarmısaklı suyunu hazırlayıp fırın kabımıza ekleyıp 250 derece yanı suyu yaklasık 4-5 dk kaynayana kadar fırınlayıp
servıse sunuyoruz.
Afiyet Olsun
Esra KAVUŞ.
| Permalink | 