Dostlarin Ikramlari

KIZIL KRALİÇE
(yada kırmızı şifon kek)

Aslında bu adı ben uydurdum.Biraz iddialı oldu.Gerçek adı Peppermint Chiffon Cake.
Ama kek için nane esansı bulamadım.Nane yağı vardı ancak onu kullanmaya cesaret edemedim. İçinde nane olmayınca da bu adı kullanmak anlamsız olurdu doğrusu.
Kokusu ve tadı çok acılık verir diye nane yağı kullanmaya cesaret edemedim.
Ama ne olursa olsun denemeye kafaya takmıştım.Aşağıda tam tarifini veriyorum.
Tam sunumluk bir kek..

Görüntüsü çok hoş oldu.Tarifi http://www.allrecipes.com/ adresinden aldım.
Tarifteki kup ölçülerini birebir uyguladım.Yani su bardağı değil cup olarak hesaplanacaklar.

İÇİNDEKİLER

2 ½ cup un (sade kek un kullanabilirsiniz)
1 1/2 cup toz şeker
3 tatlı kaşığı kabartma tozu(yaklaşık bir paket oluyor.eğer sade kek un kullanmayı tercih ederseniz kabartma tozu kullanmanıza gerek yok)
1 tutam tuz
½ cup sıvı yağ
7 yumurta (mutlaka oda sıcaklığında olmalı aksi takdirde köpük yapamazsınız)
½ cup su
½ tatlı kaşığı krem tartar
½ tatlı kaşığı vanilya esansı
1 ½ tatlı kaşığı nane esansı (ben kullanmadım.eğer bulabilseydim asla affetmez kullanırdım)
çok az kırmızı gıda boyası (yada canınız ne renk isterse ama o zaman kızıl kraliçe olmaz da yeşil kraliçe falan olur herhalde)

HAZIRLANMASI

· Fırını 165 dereceye ısıtın.

· Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın

· Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu hep birlikte derin ve geniş bir kabın içine eleyin.
Bu karışımın ortasına açacağınız boşluğa yağ, yumurta sarıları,su,nane ve vanilya esanslarını koyup mikserle düşük ayarda 1 dakika karıştırın.

· Yumurta aklarını krem tartar la birlikte iyice katı bir kıvam alıncaya kadar çırpın. (eğer yumurtalar oda sıcaklığında değiseler katılaşmaz ve sulu kıvamda kalırlar) yavaşca yumurta aklarını diğer kek hamuruyla karıştırın.kek hamurunun 1/3 ünü ayırıp geri kalanını kek kalıbına dökün.kalan kek hamurunu kırmızı gıda boyası ile renklendirin ve fazla karıştırmadan kek hamurunun ortasın çizgi şeklinde dökün.bir bıçak veya spatül ile hafifçe karıştırın, dalga efekti yaratın.

· Kızdırılmış fırında 55 dakika pişirin.sonra fırın ısısını 175 dereceye artırın ve 15 dakika kadar yada kontrol edin tam pişinceye kadar tekrar pişirin.

· Fırından alın ve kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın.

· 1 paket pudra şekerini(100 gr dan az) ılık (sıcağa yakın) 2-3 yemek kaşık sütle çırpın, bir tatlı kaşığı tereyağı yada margarini eritip ilave edin, çay kaşığını ucuyla kırmızı gıda boyasını bu karışıma ekleyip iyice pürüzsüz olmasını sağlayacak kadar çırpın.

· Kalıptan çıkarttığımız kekin üzerine dökün.bu tarifte birden fazla gıda boyası kullanabilir ve çok hoş efektler elde edebilirsiniz.Ben süsleme aşamasında oğlumu artık zaptedemediğimden açıkçası çok uğraşamadım ve görüntüsü istediğim gibi olmadı.Aslında şöyle güzel bir ebru deseni yapayım diyordum..Ama olmadı artık bir dahaki sefere.

Not : Normalde şifon kekler başaşağı çevrilip soğutulur.ancak benim tarifi aldığım sitede bu not yoktu. Bu nedenle kalıbın içinde kendi halinde soğumaya bıraktım.Eğer fırınınızda ısı ayarlamayla ilgili bir problem varsa bu yöntemi deneyebilirsiniz.Birde ben ortası delik kabım dolu (o sırada bir başka kekte yaptığımdan) olduğundan o kalıbımı kullanamadım ama sanki ortası delik kalıpla daha iyi sanuç elde edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN
OYLUM ÖZMEN