Dostlarin Ikramlari

Bu akşam bizde yılın son karnabahar kızartması vardı. Küçük kızımla birlikte ortaklaşa hazırladığımız çok lezzetli bir yemek. Orta irilikte bir karnabarı buharlı pişiricide 12 dk haşlayıp, hemen içi bolca buzlu su dolu geniş bir kaba alıyor ve haşlanmasını durduruyorum. Bu arada kızım kızartma sosunu hazırlıyor;
1 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı soya sosu
-kırmızı toz biber
-1 şişe maden sodası (eğer karnabahar iriyse 2 şişe maden suyu)
ve oldukça koyu kıvamda olacak kadar un ekleyerek hepsini çırpıyor.
Karnabaharı buladığınızda sos üzerinden akmamalı (krep hamurundan biraz daha koyu ama çok koyu olmamalı.. o zaman da yağ çeker)
Sos hamurunu, karnabahar haşlanana kadar, bekletiyoruz.
Daha sonra sosa buladığımız karnabaharları kızgın yağda nar gibi kızartıyoruz.
Her bir aile bireyi için ayrı kaselere koyduğumuz sarmısaklı yoğurda
bulayarak yiyoruz. Çümkü biz çıtır çıtır seviyoruz..üzerine yoğurt gezdirilip servis yapılınca yumuşuyor da:)
NUR SEYDAK