Pırasalı ve Mantarlı Kiş -ÇİĞDEM ERYENER
Pırasalı ve Mantarlı Kiş
Kiş hamuru için malzeme
o 200 gr un
o 100 gr oda ısısında tereyağ
o yarım çay kaşığı tuz
o yarım çay bardağı kadar soğuk su
Yapılışı
1. Un,tuz ve küçük küpler halinde doğradığım yağları bulgur görüntüsü alana kadar parmak uçlarımla ufaladım.
2. Daha sonra buzdolabında soğuttuğum yarım çay bardağına yakın suyu ilave edip hamur haline getirdim.(bu aşamada su miktarını siz ayarlıyorsunuz.eğer döktüğünüz su fazla gelirse çok az un ilavesi yapabilirsiniz).
3. Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabına koydum.
4. Kişin üzerine dökülecek karışımı hazırlarken hamurum da dolapta içini çekip toparladı.
Üzeri için
o 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
o 2 iri pırasa
o 350 gr mantar
o 1 su bardağı kaşar veya tulum rendesi
o 1 su bardağı süt
o 1 çorba kaşığı tepeleme un
Yapılışı 
1. Pırasa ve mantarları yarım cm kadar kalınlıkta dilimledim ve tercihen derince bir tavada(vog tavası gibi) önce pırasaları soteledim.
2. Pırasalar pişince mantarları ilave edip saldıkları suyu tekrar çekinceye kadar bekleyip ocağı kapattım.
3. Ayrı bir kapta önce yumurtayla sütü çırptım sonra rende peynirimi ilave edip sebze sotemle karıştırdım.
4. Kiş hamurumu dolaptan çıkardım ve kelepçeli (veya aşağı yukarı o büyüklükteki herhangi bir tart kalıbına)kalıbımın tabanına elimle eşit kalınlıkta yaydım.
5. Kenarlarından 2 cm yükseklikte yukarı doğru yükselttim.
6. Üzerine sebzeli karışımı boşaltıp 180’ lik ısıdaki fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
7. Ilınınca tabaklara servis yaptım.
Afiyet şeker olsun:)
Çiğdem Eryener
Not: Yandaki fotoğrafı Çiğdemin oğlu çekmiş.:)
Çiğdem cim ellerine saglık arkadasım. Bizim için özel olarak yaptığın bu tarifi paylaştıgın için de teşekkür ederim,
Oğlunun resim cekme kabiliyetini göz ardı etmemek gerekli:)
Sevgilerimle
Figen
Posted by
yemekvebiz |
9:57 PM
valla ben pırasayı pek sevmem ama bu enfes görünüyo, ellerine sağlık
Posted by
mehmet livvarcin |
11:40 PM
Selam, Cigdem tarifin icin tesekkurler. Cok guzel ve pratik. Bu tarifi baska sebze cesitleri ile de yapabilirmiyiz? Mesela brocoli, sogan, zeytin, domates vs? Kis konusunda cok tecrubesizim. Bir kac tane fikir verirsen cok sevinirim.
bir de son olarak ic malzemesine kac tane yumurta kirmamiz gerek?
Simdiden cevabin icin cok tesekkurler. Tekrar ellerine saglik.
Derya.
Posted by
Anonymous |
2:17 AM
deryacım ben aynı tarifi pırasa-mantar yerine soğan ve kabağı doğrayıp soteleyerek aynen yapıyorum ve çok güzel oluyor.ve özür dilerim yumurtayı yazmayı unutmuşum:)1 yumurta.ama evde yoksa yumurta kırmıyorum.sonucu hiç değiştirmiyor.umarım beğenirsin:)
afiyet olsun figenim.daha bende ne tarifler var.ben yaparım oğlum çeker artık.bakarmısın bücür nasılda denk getirmiş:)
ve sevgili mehmet umarım tarifi denersiniz.inanın pırasayı eşim ve bende sevmem ama bu tarifte hiç fark edilmiyor tadı.yeterki pırasaları hafif karamelize olana dek güzelce soteleyin
Posted by
Anonymous |
4:09 AM
Kis benimde en cok sevdigim lezzet, hersey cok yakisiyor, ellerine saglik Cigdem.
Zeynep
Posted by
yemekvebiz |
6:43 AM
Çiğdem hanım ellerinize sağlık süper görünüyor, bu kiş konusunda bende tecrübesizim denemek istiyorum ancak benim de mantara karşı allerjim var, bana birkaç örnek verebilirseniz çok sevinirim.
Teşekkürler.
Posted by
Songül |
10:31 PM
songülcüm eger bana mail adresini verirsen sana birzkaç alternatif kiş içi yollarım.zaten tabanlar hep aynı oluyor:)
çiğdem
ceryener@gmail.com
Posted by
Anonymous |
6:00 AM
What a great site
'' estella louie pendleton '' orange co. ca play free bingo win cash southern ca sightseeing Sony handycam ccd tr810e pal bulk email sales Free hardcore group orgies story japan hardcore movie Tribute 9discount proactiv cum eating thumbs Digital projectors for teachers clarence agress md beverly hills ca Asian free porn shemale larrupin cafe trinidad ca cork airfare Black blowjobs tini http://www.dryer-repair-in-san-diego.info/Suzuki-lt-r-450.html Dietary supplements pharmacist risk Bikini wax brazilian wa http://www.vibrators8.info/Sloan-video-cum-fiesta.html Jap amateur
Posted by
Anonymous |
12:26 AM
Keep up the good work »
Posted by
Anonymous |
8:41 AM
That's a great story. Waiting for more. » »
Posted by
Anonymous |
11:34 PM
You have an outstanding good and well structured site. I enjoyed browsing through it film editing schools
Posted by
Anonymous |
6:21 AM
Wonderful and informative web site. I used information from that site its great. »
Posted by
Anonymous |
11:29 PM
Hi Nice Blog .At Free online bingo cash site is seen as socially acceptable even though it is technically gambling. From the point of view of many players it is not seen as gambling at all but rather as more of a social gathering online that just happens to have bingo as the catalyst for a common interest.
Posted by
abigail |
9:56 PM